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Potee de morue a l'aioli

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2 commentaires


Ingrédients

ingrédients pour 4 personnes:
1 petit chou frisé
4 pommes de terre
4 carottes
2 poireaux
1 panais
1 petit oignon+clou de girofle
1 bouquet garni
sel
poivre
persil
500 g de morue salée

pour l'aïoli:
2 oeufs
20 cl d'huile olive
1 belle gousse d'ail
sel et poivre

Préparation

La veille, faire désalée la morue dans de l'eau froide, répéter plusieurs fois l'opération...

Le lendemain, faites blanchir le chou 5 min dans l'eau bouillant salée et après avoir oter le coeur et couper le en 4.

Pelez les autres légumes et tailler-les en batonnets. Piquer l'oignon avec les cloux de girofle.

Dans une cocotte, porter 2 l d'eau à ébullition, salée et ajouter tous les légumes, le bouquet garni. Laisser mijoter 30 min.

Pedant ce temps, rincer la morue. Séchez-la et faites-la dorer dans une poële à l'huile d'olive. Réserver.

Préparer l'aïoli (pour moi au Cook'in) ou à la main.

Pelez l'ail , le mettre dans le bol du robot, turbo 10 sc.

Mettre les jaunes, salez, poivrez V7 20 sec

Mettre V4 et ajouter l'huile petit à petit. Trop facile!!!! ça se fait tout seul en un rien de temps!.

Présenter les légumes+morue+aïoli+persil frais et un peu de bouillon....régaler-vous!

Petit conseil de caro:

vous pouvez faire cette recette avec du cabillaud frais à la vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Vacqueyras blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Saint Joseph blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

607Kcal30%

Calories

47g16%

Glucides

34.3g53%

Lipides

4.8g24%

Gras sat.

31.8g64%

Protéines

13.4g53%

Fibres

12.5g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 652g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








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Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

Tres bonne

(0) (0) Abuse
12/03/2013

Tres bonne

(0) (0) Abuse

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