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Potée au chou

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
896 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Remplissez 2 récipients d'eau froide. Dans l'un, mettez les haricots blancs.
    Dans l'autre mettez le jarret et le lard pour les faire dessaler. Laissez tremper 2 heures.
  • Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en 4. Ôtez le trognon et faites-le blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Épluchez l'oignon, les carottes, les navets et les pommes de terre. Égouttez les viandes et les haricots.
  • Faites fondre le beurre dans un grande cocotte. Retirez la couenne du lard. Déposez cette dernière dans le fond de la cocotte et disposez dessus le jarret et le lard.
  • Ajoutez les haricots blancs, l'oignon piqué des deux clous de girofle, le bouquet garni et les épices. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
  • Ajoutez le chou bien égoutté, les saucisses, les carottes, les navets et les pommes de terre. Salez modérément et prolongez la cuisson 45 minutes environ.
  • Servez les viandes entourées des légumes. Mouillez avec une louche de bouillon.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (645g)
Calories: 896Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 61.9g
  • Gras sat.: 23.8g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 15.9g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 32
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Klarys, 05/11/2020

Cette recette est simplement magnifique.

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