Potée lorraine

Name: Potée lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 palette fumée demi-sel (600 g); 100 g de lard fumé; 2 saucisses de morteaux; 1 petit chou; 250 g de carottes; 250 g de navets; 500 g de pommes de terre; 1 oignon; 1 gousse d'ail; bouquet garni; poivre en grains

Plat

facile

3 h 20 m

558 Kcal

Une bonne potée très appétissante, et en plus c'est un plat complet qui peut se réchauffer sans problème, super !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 heures

Dessaler la palette pendant 1 heure dans un récipient rempli d'eau, ce n'est pas une obligation.
Mettez-la dans un grand faitout, remplissez d'eau, poivrez et laissez cuire pendant 2 heures à petits bouillons.
Faites blanchir le chou pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Videz l'eau.
Epluchez les carottes, les navets, l'oignon et l'ail.
Préparez les viandes.
Après les 2 heures de cuisson de la palette, ajoutez les viandes, les légumes et le bouquet garni. Laissez cuire encore pendant 1 heure.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées.
Retirez les viandes.
Découpez les saucisses en rondelles et la palette en tranches.
Disposez les viandes au centre d'un grand plat creux et entourez de légumes. Servez bien chaud.