Accras de morue

Name: Accras de morue
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de morue; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1/2 piment rouge à doser selon votre goût ); une branche de thym; Une branche de persil; 200 g de farine; 3 blancs oeufs; 5 cl de lait ou d?eau; Huile de friture; 1/2 paquet de levure chimique

Apéritif

4 parts

12 min

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de morue

1 échalote

2 gousses d'ail

1/2 piment rouge à doser selon votre goût )

une branche de thym

Une branche de persil

200 g de farine

3 blancs oeufs

5 cl de lait ou d?eau

Huile de friture

1/2 paquet de levure chimique

Préparation

Faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant au moins 6 heures. Changer l'eau 2 à 3 fois. Égoutter.
Faites-la pocher 15 minutes dans une casserole.
Retirez les arêtes et la peau.
Dans un saladier mettre la chair de la morue finement émiettée et le piment (selon votre goût).
Versez la farine et ajouter la levure chimique.
Creusez un puits et ajoutez l'eau, l'ail et les cives très finement hachés le persil haché et le thym.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez à la préparation.

C Cuisine et délices

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