Ptitchef

PERILLAT DE MORUE

Plat
4 parts
24 heures
15 min
moyen
560 Kcal

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes:

Matériel

Préparation

  • La veille:


    Placer les morceaux de morue dans une cuvette pleine d'eau pendant 12 h au min. Changer l'eau 3 ou 4 fois

    Le lendemain:
    Goûter un morceau pour être sûr d'avoir assez dessalé. Egouttez et séchez la morue, mais ne jetez surtout pas l'eau!!!!.
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en moyens cubes. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent un peu. Bien remuez.
    Emiettez la morue et faites la revenir dans une poêle avec un peu d'huile environ 5 min. Réservez au chaud.
    Lorsque les pommes de terre sont colorées, couvrir à moitié avec un peu d'eau de morue et laissez mijoter à couvert quelques minutes pour qu'elles finissent de cuire et absorbent un peu d'eau. rajoutez un peu d'eau si c'est trop sec (il faut qu'elles soient humides et juteuses).
    Au moment de servir, rajoutez la morue cuite et faire une persillade bien aillée que l'on mélangera au tout. Poivrez légèrement.
    Servez bien chaud.


    Petit conseil de caro:

    Moi je l'aime bien aillée, mais à vous de doser selon vos goût!. On rajouter un peu d'huile d'olive dessus au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (471g)
Calories: 560Kcal
  • Glucides: 52.2g
  • Lipides: 12.5g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 57.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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