Strudel au cabillaud, chou frisé & petits lardons

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2 commentaires

Le résultat va bien sûr à la hauteur de vos espérances pour votre premier essai de cette recette!

Ingrédients

- 8 feuilles de brick
- 2 beaux filets de cabillaud
- quelques feuilles de chou frisé
- 125 g de petits lardons
- 2 oignons
- 5 cl de vin blanc (facultatif)
- quelques feuilles de persil plat
- sel & poivre
- beurre fondu

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 220°C.

Etape 2

Effeuiller quelques feuilles de chou et les faire cuire pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
Essorer les feuilles encore croquantes et les émincer.

Etape 3

Faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle sans graisse ajoutée pendant 5 minutes, ajouter le chou et le vin blanc et faire mijoter à feu très doux en attendant de préparer le reste.

Etape 4

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu, superposer 4 feuilles beurrées, y répartir la moitié de mélange au chou, ajouter un filet de cabillaud.

Etape 5

Saler, poivrer et persiller la poisson avant de refermer les feuilles de brick.

Etape 6

Recommencer l'opération avec le deuxième filet de cabillaud et enfournez le tout pendant 10 minutes ou jusqu'à ce les feuilles de brick soient bien brunes.

Etape 7

Servir tel quel ou avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

18/01/2015

Une recette qui change pour le chou, et l'ensemble se combine très bien (dixit les papilles de toute la famille). J'ai ajouté du cumin en poudre, ça va aussi très bien avec le cabillaud. Merci !

J'ai cuisiné cette recette
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04/04/2013

Une bonne façon de faire manger du choux, c'est une exellente idée de recette!!!!

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Vidéo associée

Quiche aux lardons


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