Chou frisé et saucisses aux herbes

Par gut


Ingrédients:

- 1 chou Frisé
- 1 kg de pommes de terre Bintje
- 1 cube de Bouillon de volaille "Knorr"
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 gr d'allumettes de lardons fumés
- Sel
- Poivre
- Brins de coriandre
- 8 saucisses aux herbes

Préparation:

Etape 1:

Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une. Retirer celles qui sont le plus vertes.

Etape 2:

Éplucher et laver les pommes de terre.

Etape 3:

Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes. Ajouter les feuilles de chou et cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape.

Etape 4:

Pendant ce temps faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

Etape 5:

Lorsque la cuisson du chou est terminée, évacuer la vapeur.

Etape 6:

Ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.

Etape 7:

Ajouter le cube de bouillon. Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après le début de la rotation de la soupape. Évacuer la vapeur.

Etape 8:

Sortir les légumes à l'aide de l'écumoire. Écraser les légumes à la fourchette.

Etape 9:

Ajouter la crème, saler et poivrer.
Ajouter les lardons. (Garder l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons pour la déco.). Bien mélanger.

Etape 10:

Réaliser une présentation du chou/pommes de terre à l'aide d'un cercle assez haut. Ajouter à côté 2 saucisses bien rissolées.

Etape 11:

Décorer de quelques lardons et d'un brin de coriandre. Poivrer le tout et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1076Kcal54%

Calories

65.3g22%

Glucides

65.4g100%

Lipides

24.3g100%

Gras sat.

52g100%

Protéines

15.2g61%

Fibres

25.4g28%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 900g

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