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Recette de chou frisé

46 recettes

Le chou frisé est un légume vert, cultivé et apprécié en période hivernale. Il peut être cuisiné seul ou en accompagnement de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de saucisses, de lard fumé pour former une « potée ». Cuit au four, le chou frisé prend une allure désinvolte avec sa garniture composée de chair à saucisse donnant le « chou farci ». Il est également servi pour composer une entrée sous forme de salade, de consommé de tarte, de cake... Le chou frisé est associé aux légumes santé. Il possède des vertus anti-oxydantes, et détient des propriétés riches en fibres et en oligo-éléments. Le chou frisé peut être utilisé pour des programmes minceurs. Associé à des tomates, des poivrons verts et du céleri, le chou forme un bouillon, utilisé pour nettoyer l'organisme de toutes ses impuretés.

Recette Strudel au cabillaud, chou frisé & petits lardons

Strudel au cabillaud, chou frisé & petits lardons

(7 votes) , (1) , (72)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 8 feuilles de brick 2 beaux filets de cabillaud quelques feuilles de chou frisé 125 g de petits lardons 2 oignons 5 cl de vin blanc (facultatif) quel...
Recette Soupe de chou frisé

Soupe de chou frisé

(4 votes) , (1) , (55)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 chou frisé 4 pommes de terre Charlotte 2 ou 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 100 g de lardons du fromage râpé 3 clous de girofle 1 feuille de la...
Recette Bonbons de st jacques au chou frisé

Bonbons de st jacques au chou frisé

(2 votes) , (9)
Entrée facile 15 min 6 min
Ingrédients: 1/2 chou frisé sel un peu de beurre 2 échalotes ciselées feuilles de brick 16 noix jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de sauce soja...
Recette P'tits cannelloni chou frisé, chèvre et lardons

P'tits cannelloni chou frisé, chèvre et lardons

(2 votes) , (1) , (62)
Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 chou vert frisé (Les feuilles du centre) 10 cannelloni à farcir sans pré-cuisson 100 g de chèvre frais (= 6 petites rondelles de chèvre) 200 g de ...
Recette Tarte au chou frisé et aux pruneaux

Tarte au chou frisé et aux pruneaux

(1 vote) , (1) , (12)
Entrée facile 15 min 40 min
Ingrédients: 225 g de farine d'épeautre ou de blé (T80) 6 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cerfeuil sel 7 cl d'eau environ 1 beau morceau de...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates!

Partez à la découverte des spécialités auvergnates!

(15 votes) , (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet!

Recette Croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

Croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

(1 vote) , (50)
Entrée facile 45 min 1 h 3 m
Ingrédients: POUR 6 FEUILLETES : 500 g de pâte feuilletée maison 200 g de gésiers confits 200 g d'aiguillettes de canard - 60 g de foie gras cuit fleur de maçis 1...
Recette Fausses lasagnes aux chou frisé

Fausses lasagnes aux chou frisé

(23 votes) , (8) , (570)
Plat facile 20 min 1 h 15 m
Ingrédients: 800 g de chou frisé 500 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de moutarde forte 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure...
Recette Saucisses fumées au chou frisé.

Saucisses fumées au chou frisé.

(4 votes) , (1) , (28)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 800 g de chou frisé 4 pommes de terre 4 saucisses de Montbéliard 50 cl d'eau 1 bouquet garni poivre...
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Recette Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix

Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix

(2 votes) , (1) , (37)
Entrée facile 25 min 10 min
Ingrédients: 1/2 chou frisé 2 carottes 2 pommes 20 g de margarine allégée 40 g de noix concassées Sel, poivre du moulin...
Recette Gratin de chou frisé

Gratin de chou frisé

(3 votes) , (12)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 chou frisé 1 oignon 125 g de fettucini ou de tagliatelles 30 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de graines de fenouil 1/2 cuillère à café de cor...
Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne

(33 votes) , (9 commentaires)

Avec l'arrivée de l'automne, des recettes plus riches et élaborées débarquent sur nos tables: des recettes de soupes ou de viandes en sauce par exemple pour réchauffer notre coeur et corps afin d'affronter les jours froids et pluvieux à venir.

Recette Potée bien garnie au lard, chou frisé, carottes, pommes de terre

Potée bien garnie au lard, chou frisé, carottes, pommes de terre

(2 votes) , (1) , (47)
Plat moyen 30 min 1 h 30 m
Ingrédients: 1 chou frisé 3 belles carottes 15 pomme de terre 5 tranches de lard braisé 1/2 collier gaumais 2 oignons 3 éclats d'ail 1 cube de bouillon de ...
Recette Râble de lapin et sa mitonnée de chou frisé

Râble de lapin et sa mitonnée de chou frisé

Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: Cristallines de chou: 2 grandes feuilles de chou frisé huile d'olive Sucre glace sel Pommes noisette: 3 pommes de terre Charlotte Râble de lapin: 2 ...
Recette Salade de chou frisé noir, vinaigrette au citron et au beurre d'amande - 2 pts

Salade de chou frisé noir, vinaigrette au citron et au beurre d'amande - 2 pts

 
Entrée facile 5 min
Ingrédients: 1 botte de chou frisé noir, coupé en lanière très fines 1 branche de céleri tranchée finement 1 pomme coupée en cubes 1 cuillère à table d'huile d'ol...
Recette Faisan en nid de chou

Faisan en nid de chou

(9 votes) , (16)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 faisan 300 g de poitrine fumé 1 échalotte 1/2 chou frisé...
Recette Cuisses de pintade au chou

Cuisses de pintade au chou

(7 votes) , (2) , (122)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 chou frisé 5 cuisses de pintade 5 carottes 1 oignon 2 gousses d?ail 150 g de lardons fumés 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre 25 cl...
Recette Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

(6 votes) , (50)
Entrée moyen 10 min
Ingrédients: 6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé) 170 ml de noix de Grenoble (3/4 de tasse) 2 petites oranges tranc...
Recette Feuilles de chou farcies à la sicilienne

Feuilles de chou farcies à la sicilienne

(4 votes) , (40)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 12 feuilles de chou frisé 300 g de viande hachée de boeuf 100 g de chair à saucisse 2 carottes 1 oignon blanc 1 cuillère à soupe de raisins secs ...
Recette Potee de morue a l'aioli

Potee de morue a l'aioli

(4 votes) , (2) , (30)
Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: ingrédients pour 4 personnes: 1 petit chou frisé 4 pommes de terre 4 carottes 2 poireaux 1 panais 1 petit oignon+clou de girofle 1 bouquet garni sel p...
Recette Soupe au chou

Soupe au chou

(3 votes) , (1) , (60)
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 demi chou frisé 3 carottes 3 pommes de terre 2 navets 1 boîte de lardons de 75 g 1 oignon huile d'olive cumin sel poivre...
Recette Choux farcie au boeuf

Choux farcie au boeuf

(2 votes) , (11)
Plat facile 30 min 1 h 30 m
Ingrédients: un beau chou frisé 1 Kg de viande hachée 300 g de chaire a saucisse 3 oeufs 1 bonne dose de persil 2 gousse d'ail 1 peu de pain mouillé 1 grand verre...
Recette De la soupe au chou! oui, mais avec des saucisses!

De la soupe au chou! oui, mais avec des saucisses!

(2 votes) , (14)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 1 chou frisé 3 pommes de terre 1 oignons 2 belles saucisses 1 cube de bouillon de légumes graines de carvi pour la déco...
Recette Salade de kale, quinoa et lentilles

Salade de kale, quinoa et lentilles

(15 votes) , (445)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 1/2 tasse lentille du Puy (bien rincées) 1/2 tasse quinoa rouge (ou blanc ; bien rincées dans une passoire fine) 2 tasses d’eau 4 c. à soupe huile ...
Recette La potée au chou de ma maman

La potée au chou de ma maman

(9 votes) , (6) , (42)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 beau chou frisé 1 gros oignon 5 grosses pommes de terre une petite barquettes de lardons fumés vin blanc des saucisses de Montbelliard / de Morteau...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

(6 votes) , (80)
Plat moyen 30 min 2 heures
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...


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