Ptitchef

Bonbons de St Jacques au chou frisé

Entrée
4 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Détailler 1/2 chou frisé en lanières, et les confire dans une sauteuse , après les avoir blanchies dans l'eau bouillante salée, avec un peu de beurre et 2 échalotes ciselées. Assaisonner.
  • Tailler les feuilles de brick en rectangles de 10*15 cm environ. Diviser 16 noix en 2 dans l'épaisseur. Sur chaque rectangle, déposer une grosse cuillère à soupe de chou, 1 noix et rouler.
  • Ficeler les extrémités sans trop serrer. Badigeonner de beurre fondu additionné de jaune d’œuf.
  • Enfourner à 200°c jusqu'à coloration.
  • A la sortie du four, couper la ficelle, et servir avec le reste de chou et des noix, assaisonnés avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

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Photos

Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 1
Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 2
Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 3
Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 4
Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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