Bonbons de st jacques au chou frisé

Par Val153
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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
6 min
Prêt en:
21 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 1/2 chou frisé
- sel
- un peu de beurre
- 2 échalotes ciselées
- feuilles de brick
- 16 noix
- jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

Etape 1

Détailler 1/2 chou frisé en lanières, et les confire dans une sauteuse , après les avoir blanchies dans l'eau bouillante salée, avec un peu de beurre et 2 échalotes ciselées. Assaisonner.

Etape 2

Tailler les feuilles de brick en rectangles de 10*15 cm environ. Diviser 16 noix en 2 dans l'épaisseur. Sur chaque rectangle, déposer une grosse cuillère à soupe de chou, 1 noix et rouler.

Etape 3

Ficeler les extrémités sans trop serrer. Badigeonner de beurre fondu additionné de jaune d’œuf.

Etape 4

Enfourner à 200°c jusqu'à coloration.

Etape 5

A la sortie du four, couper la ficelle, et servir avec le reste de chou et des noix, assaisonnés avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge)

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Par Val153





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