Ptitchef

Bonbons de st jacques au chou frisé

Entrée
4 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 chou frisé

sel

un peu de beurre

2 échalotes ciselées

feuilles de brick

16 noix

jaune d’oeuf

2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

  • Détailler 1/2 chou frisé en lanières, et les confire dans une sauteuse , après les avoir blanchies dans l'eau bouillante salée, avec un peu de beurre et 2 échalotes ciselées. Assaisonner.
  • Tailler les feuilles de brick en rectangles de 10*15 cm environ. Diviser 16 noix en 2 dans l'épaisseur. Sur chaque rectangle, déposer une grosse cuillère à soupe de chou, 1 noix et rouler.
  • Ficeler les extrémités sans trop serrer. Badigeonner de beurre fondu additionné de jaune d’œuf.
  • Enfourner à 200°c jusqu'à coloration.
  • A la sortie du four, couper la ficelle, et servir avec le reste de chou et des noix, assaisonnés avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Photos

Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 1Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 2Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 3Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 4Bonbons de St Jacques au chou frisé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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