Oeufs cocotte dans leur nid de pommes de terre rissolées, sans gluten

Ingrédients

• 2 pommes de terre moyennes
• 1/2 oignon en dés
• 1 cuillère à thé d'herbes salées
• huile neutre
• beurre
• persil haché
• 100 g de cheddar râpé
• 2 gros oeufs
• poivre du moulin