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Oeufs cocotte forestiers au poivre vert, sans gluten et sans lactose

Plat
1 parts
10 min
3 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 barquette de champignons de Paris

1 gousse d'ail émincée

1 tasse de lait sans lactose

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 ou 2 cuillères à thé de poivre vert

2 cuillères à soupe de beurre

sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C) et préparer un bain-marie, un moule en verre rempli d'eau bouillante à moitié dans lequel les ramequins seront mis au four.
  • Laver les champignons et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle dans l'huile bien chaude et les saler. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson quelques instants. Réserver.
  • Écraser les grains de poivre vert dans un mortier et réserver.
  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Délayer la fécule de maïs dans le lait froid et verser dans la casserole.
  • Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Saler et continuer de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Ajouter le poivre vert et les champignons à cette béchamel et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
  • Répartir le tout dans quatre ramequins ou cocottes, casser un œuf sur chacun et déposer les ramequins dans le bain-marie. Enfourner et surveiller la cuisson.
  • Retirer les cocottes lorsque le blanc de l’œuf est encore bien baveux : le temps de servir, les œufs seront à point. Servir accompagné de tranches de pain grillé taillées en languettes ou mouillettes.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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