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Émincé de boeuf au poivre vert

Plat
3 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

3

Sauce au poivre vert :

Matériel

Préparation

  • Sauce au poivre vert :
    Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'échalote pendant 30 secondes.
  • Ajouter le vin et le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  • Ajouter la sauce demi-glace et le poivre vert, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Réserver.
  • Émincé de boeuf :
    Saupoudrer les lanières de boeuf de bicarbonate de soude et bien mélanger avec les mains.
  • Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) d'huile à feu vif et faire sauter l'oignon et le poivron pendant 1 minute. Réserver dans une assiette.
  • Dans le poêlon, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) d'huile à feu vif et faire dorer la moitié des lanières de boeuf pendant environ 1 minute.
  • Réserver avec les légumes. Répéter l'opération avec le reste de l'huile et de la viande.
  • Remettre les légumes et les lanières de boeuf dans le poêlon, ajouter la sauce réservée et la préparation de soya, saler et mélanger.
  • Laisser mijoter pendant 2 minutes.

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