Émincé de boeuf au poivre vert

Ingrédients

Sauce au poivre vert :

• 1 cuillère à thé de beurre
• 1 échalote française émincée
• 3 cuillères à soupe de vin rouge
• 1 cuillère à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 ¼ tasse de sauce demi-glace
• 3 cuillères à soupe de poivre vert en saumure
• Émincé de boeuf
• 1 tranche de haut de surlonge de 1 ¼ lb (625 g) coupée en lanières de 2 po x ½ po (5 cm x 1 cm) (moi orignal)
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon espagnol émincé
• 1 poivron rouge en julienne
• ¼ tasse de préparation crémeuse de soya pour cuisiner
• Sel