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Sauce au poivre vert

Entrée
6 parts
10 min
5 min
facile
123 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 cuillère à soupe de poivre vert deshydraté

10 cl de cognac

20 cl de fond brun

10 cl de crème liquide

Préparation

  • Mettre le poivre vert dans une casserole avec le cognac, faire chauffer quelques minutes, et flamber le cognac.
  • Maintenant qu'ils sont réhydratés, écraser grossièrement les graines de poivre vert à la fourchette.
  • Ajouter le fond brun et laisser réduire quelque peu.
  • Après réduction, ajouter la crème liquide, laisser épaissir un peu sur feu doux et servir aussitôt avec du steak, un tournedos, des aiguillettes de canard ou un magret.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 69g
Calories: 123Kcal
  • Glucides: 4.7g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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