Ptitchef

Que faire avec des baies de cassis ?

Une recette raisonnable sur le plan calorique.Sauce aux baies de cassis et romarin!!!!
Autre
3 parts
20 min
35 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Laver, égoutter et égrapper les baies de cassis.
    En mixer la moitié, ajouter le fond de volaille et les brins de romarin.
  • Porter à ébullition et laisser réduire pendant 1/4 heure en remuant de temps en temps au fouet.
  • Passer au tamis en appuyant bien pour récupérer un maximum de liquide.
  • Remettre la sauce sur un feu doux, puis ajouter le beurre en petits morceaux tout en fouettant, saler et poivrer.
  • Goûter, rectifier l'assaisonnement et rajouter éventuellement un peu de beurre si le goût et l'acidité du cassis sont trop marqués.
  • Laisser réduire encore un peu à petits bouillons si la sauce paraît trop liquide, sinon maintenir au chaud.
  • Juste avant de servir, ajouter le reste des cassis et réchauffer un instant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des blancs d'oeufs? Comment faire des cupcakes? Comment faire des cupcakes? Ne jetez jamais vos restes de pâtes! Ne jetez jamais vos restes de pâtes!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez