Que faire avec des baies de cassis ?

Name: Que faire avec des baies de cassis ?
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de cassis; 15 cL de fond de volaille; 3 brins de romarin; 30 g de beurre

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Autre

facile

55 min

159 Kcal

Une recette raisonnable sur le plan calorique.Sauce aux baies de cassis et romarin!!!!

Ingrédients

150 g de cassis
15 cL de fond de volaille
3 brins de romarin
30 g de beurre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Laver, égoutter et égrapper les baies de cassis.
En mixer la moitié, ajouter le fond de volaille et les brins de romarin.
Porter à ébullition et laisser réduire pendant 1/4 heure en remuant de temps en temps au fouet.
Passer au tamis en appuyant bien pour récupérer un maximum de liquide.
Remettre la sauce sur un feu doux, puis ajouter le beurre en petits morceaux tout en fouettant, saler et poivrer.
Goûter, rectifier l'assaisonnement et rajouter éventuellement un peu de beurre si le goût et l'acidité du cassis sont trop marqués.
Laisser réduire encore un peu à petits bouillons si la sauce paraît trop liquide, sinon maintenir au chaud.
Juste avant de servir, ajouter le reste des cassis et réchauffer un instant.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 159Kcal

Glucides: 11.2g
Lipides: 8.8g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 4.8g
Fibres: 5.9g
Sucre: 4.3g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)

Sans sucre ajouté

P Préparé maison !

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