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Ma sauce à l'oseille

Autre
6 parts
5 min
10 min
facile
Que faire avec les restes d'oseille? Une bonne sauce pour accompagner les dos de cabillaud et les petites pommes de terres vapeur! Cette sauce est onctueuse, légère et très facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Préparation

  • Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajouter le vin blanc, l'oseille, et la tablette et laisser réduire de moitié.
  • Ajouter un peu d'eau (environ 5 cl) et laisser encore réduire.
  • Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème.
  • Mixer et servir avec du saumon par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

poonn, 18/06/2010

Excellent avec tous les poisson qui manque de goût ou qu'ils ont trop de goût

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