Ptitchef

Noix de Saint Jacques, sauce à l'oseille sur tagliatelles à l'encre de seiche

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
587 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Réaliser la sauce à l'oseille ; dans une petite casserole, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron.
  • Faire chauffer à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation s'épaissit, ajouter la crème et l'oseille.
  • Mélanger et réserver à feu très doux en mélangeant de temps en temps.
  • Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile neutre dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer les noix de Saint Jacques pendant 4 à 5 minutes, en les retournant régulièrement. Assaisonner.
  • Dresser les assiettes en déposant les noix de Saint Jacques sur les pâtes et napper de sauce à l'oseille.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 587Kcal
  • Glucides: 65.3g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 36.1g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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