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Tagliatelles aux crevettes et aux noix de st-jacques sauce safran

Par "Les Gourmandises de Sylvie"
(4.00/5 - 5 votes)
2 commentaires

Une recette simple mais assez raffinée où les pâtes acceptent que les crevettes et les Noix de St-Jacques se joignent à elles pour ensuite plonger dans une sauce au safran et cela pour votre plus grand bonheur.

Ingrédients

- 400 grs de tagliatelles

- 300 grs de noix de st-jacques

- 200 grs de crevettes roses décortiquées

- 20 cl de crème fraîche

- 4 cuillères à café de fumet de poisson

- 1 dose de safran

- un peu de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 30 cl d'eau (pour le fumet)

Préparation

Etape 1

Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson, remuez et faites chauffer à feu doux quelques instants.

Etape 2

Ajoutez les crevettes, le safran et la crème, mélangez bien et laissez épaissir un peu pendant 10 à 15 minutes.

Etape 3

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, faites-y revenir les noix de St-Jacques et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.

Etape 4

Ajoutez-les à la sauce.

Etape 5

Servez immédiatement en disposant les tagliatelles dans les assiettes et en disposant de la sauce au curry, st-jacques et crevettes par-dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Montagny (Bourgogne, Blanc)


Par "Les Gourmandises de Sylvie"





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Commentaires des membres:

colombo, 01/03/2010

Excellente recette,et le chien est super et est bien confortable

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29/12/2011

J adore merci c'était trait bon

(0) (0) Abuse

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