Ptitchef

Tagliatelles aux noix de saint-jacques

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
1045 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de tagliatelles fraîches


50 g de beurre

180 g de noix de Saint-Jacques

6 cuillères à soupe de vin blanc sec (facultatif)

4 brindilles d'aneth

sel, poivre au moulin

Préparation

  • Si elles sont surgelées, décongelez les noix de Saint Jacques selon le mode d'emploi inscrit sur l'emballage.
  • Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Lavez-le soigneusement.
  • Coupez le poireau en rondelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse pour y faire revenir le poireau à feu doux et à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien tendres. Salez légèrement.
  • Faire cuire les tagliatelles à votre goût, dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les garder au chaud.
  • Les réchauffer éventuellement en les passant rapidement à la sauteuse. Poivrer. Dans une autre sauteuse, faites dorer les noix de Saint Jacques dans le beurre restant, 1 minute sur chaque face.
  • Versez le vin blanc, salez, couvrez et laissez cuire doucement encore 3 minutes. Ôtez les noix de Saint-Jacques du feu et taillez-les en gros dés.
  • Servez les tagliatelles dans les assiettes, puis disposez la fondue de poireaux et les noix de St Jacques en sauce, par dessus.
  • Mettez une brindille d'aneth sur le dessus, pour décoration.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 446g
Calories: 1045Kcal
  • Glucides: 133.7g
  • Lipides: 26.2g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 52.2g
  • Fibres: 11.8g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 32
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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