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Brochettes de crevettes et de pétoncles à la jamaïcaine

Plat
4 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 oignons verts hachés

3 gousses d'ail

1 piment chili frais , épépiné et coupé en deux

1 oignon haché grossièrement

1/4 tasse de jus d'ananas

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile végétale

2 cuillères à thé de vinaigre blanc

1 cuillère à thé e piment de la Jamaïque moulu

1/2 cuillère à thé de thym séché

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

1/4 cuillère à thé de cari

15 grosses crevettes, décortiquées et déveines, avec la queue

15 gros pétoncles

tranches d'ananas frais grillés

Préparation

  • Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle.
  • Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et mélanger pour bien les enrober.
  • Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade.
  • Sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po.
  • Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
  • Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue.
  • Fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les pétoncles soient opaques.

Photos

Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine, photo 1Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine, photo 2

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