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Pulao de crevettes au safran - shrimp saffron pulao

Plat
4 parts
15 min
18 min
facile
481 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de grosses crevettes décortiquées

1 tasse de riz basmati

1 oignon, émincé

2 gousses d'ail, émincées

3 cm de gingembre, émincées

2 cuillères à soupe de ghee

2 feuilles de laurier

5 clous de girofle

5 gousses de cardamome

5 cm de casse ou de cannelle

1 cuillère à café de poivre en grains

1 cuillère à café de safran

Sel

Préparation

  • Laisser tremper le riz avec 1 cuillère à café de sel dans de l'eau chaude pendant au moins 1 heure.
  • Faire cuire les carcasses et les têtes des crevettes avec 500ml de l'eau bouillante pendant 15 minutes.Passer le fumet en appuyant pour récupérer tous les sucs.
  • Compléter si nécessaire avec de l'eau pour obtenir 500ml de fumet. Faire tremper le safran dans le fumet bouillant. Faire chauffer le ghee.
  • Ajouter le laurier, les clous de girofle, les cardamomes, la casse et le poivre.
    Ajouter le sel, l'oignon, l'ail et le gingembre et les dorer.
  • Egoutter le riz et l'ajouter au mélange d'épices en remuant délicatement pour ne pas casser les grains.
  • Ajouter le fumet, mélanger, porter à l'ébullition et cuire pendant environ 8 minutes à feu doux.
  • Juste avant la cuisson du riz ajouter les crevettes. Terminer la cuisson de riz et de crevettes à couvert.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 236g
Calories: 481Kcal
  • Glucides: 58.7g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 34.8g
  • Fibres: 10g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Pulao de crevettes au safran - Shrimp saffron pulao, photo 1Pulao de crevettes au safran - Shrimp saffron pulao, photo 2

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