Saumon sauce à l'oseille et son accompagnement


  • Saumon Sauce à l'Oseille et son Accompagnement
  • Saumon Sauce à l'Oseille et son Accompagnement, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- une noix de beurre
- un beau bouquet d'oseille
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- sel et poivre
Accompagnement:
- 100 gr de riz basmati
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron vert
- 1/2 petite courgette
- herbes de provence
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Lavez et émincer l'oseille. Faîtes revenir les échalotes dans la noix de beurre puis ajoutez-y l'oseille. Faîtes cuire 2 minutes environ puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale.

Etape 2

Pendant l'évaporation faîtes cuire vos pavés de saumon à la vapeur environ 10 minutes.

Etape 3

Pendant que le saumon cuit, ajoutez dans votre sauce, la crème fraîche, sel, poivre et tournez jusqu'à épaississement.

Etape 4

Préférez une sauce plus liquide vous pouvez ajouter un peu de
lait. versez sur vos pavés.

Etape 5

Accompagnement : Faîtes cuire votre riz dans de l'eau salée et égouttez.

Etape 6

Coupez les légumes en petits dés, ajoutez les herbes de provence, salez, poivrez et faîtes les cuire au Micro ondes à 4 minutes.

Etape 7

Moulez le riz et les légumes à côté de votre poisson. La sauce à l'oseille est très bonne aussi avec un poisson blanc comme le dos de cabillaud. prépare au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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