Saumon Sauce à l'Oseille et son Accompagnement

Préparation

• Lavez et émincer l'oseille. Faîtes revenir les échalotes dans la noix de beurre puis ajoutez-y l'oseille. Faîtes cuire 2 minutes environ puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale.
• Pendant l'évaporation faîtes cuire vos pavés de saumon à la vapeur environ 10 minutes.
• Pendant que le saumon cuit, ajoutez dans votre sauce, la crème fraîche, sel, poivre et tournez jusqu'à épaississement.
• Préférez une sauce plus liquide vous pouvez ajouter un peu de
  lait. versez sur vos pavés.
• Accompagnement : Faîtes cuire votre riz dans de l'eau salée et égouttez.
• Coupez les légumes en petits dés, ajoutez les herbes de provence, salez, poivrez et faîtes les cuire au Micro ondes à 4 minutes.
• Moulez le riz et les légumes à côté de votre poisson. La sauce à l'oseille est très bonne aussi avec un poisson blanc comme le dos de cabillaud. prépare au moment de servir.