Ptitchef

Saumon sauce à l'oseille et son accompagnement

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

une noix de beurre

un beau bouquet d'oseille

3 cuillères à soupe de vin blanc

100 ml de crème fraîche

sel et poivre


Accompagnement:

100 gr de riz basmati

1/4 de poivron rouge

1/4 de poivron vert

1/2 petite courgette


sel et poivre

Préparation

  • Lavez et émincer l'oseille. Faîtes revenir les échalotes dans la noix de beurre puis ajoutez-y l'oseille. Faîtes cuire 2 minutes environ puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale.
  • Pendant l'évaporation faîtes cuire vos pavés de saumon à la vapeur environ 10 minutes.
  • Pendant que le saumon cuit, ajoutez dans votre sauce, la crème fraîche, sel, poivre et tournez jusqu'à épaississement.
  • Préférez une sauce plus liquide vous pouvez ajouter un peu de
    lait. versez sur vos pavés.
  • Accompagnement : Faîtes cuire votre riz dans de l'eau salée et égouttez.
  • Coupez les légumes en petits dés, ajoutez les herbes de provence, salez, poivrez et faîtes les cuire au Micro ondes à 4 minutes.
  • Moulez le riz et les légumes à côté de votre poisson. La sauce à l'oseille est très bonne aussi avec un poisson blanc comme le dos de cabillaud. prépare au moment de servir.

Photos

Saumon Sauce à l'Oseille et son Accompagnement, photo 1Saumon Sauce à l'Oseille et son Accompagnement, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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