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Saumon à l'oseille facile à la crème de soja

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Une recette de saumon à l'oseille, rapide à préparer. L'illusion est parfaite, et au vu des ingrédients et du peu de gras utilisé, ce plat habituellement un peu trop lourd à mon goût, devient léger, et agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon sans peau

une belle botte d'oseille (290 g)

un filet d'huile d'olive

2 petites briques de crème de soja cuisine (40 cl en tout)

1/2 oignon ou 2 échalotes

5 cuillères à soupe de vin blanc

sel

Préparation

  • Etape 1 - Saumon à l'oseille facile à la crème de soja
    Bien laver l'oseille. Enlever les parties trop dures des tiges, et mixer le tout au hachoir, mais pas trop finement.
  • Hacher l'oignon, et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
  • Etape 3 - Saumon à l'oseille facile à la crème de soja
    Ajouter l'oseille hachée, bien mélanger et cuire 5 minutes à feu doux (120°) à couvert. Remuer de temps en temps.
  • Etape 4 - Saumon à l'oseille facile à la crème de soja
    Ajouter le vin blanc, couvrir de nouveau et faire cuire 5 minutes à feu doux. Durant la dernière minute, découvrir pour que le vin blanc s'évapore un peu.
  • Etape 5 - Saumon à l'oseille facile à la crème de soja
    Ajouter la crème de soja, bien mélanger et cuire à feu doux pendant 5 minutes, le temps que la sauce devienne bien homogène. Saler et poivrer.
  • Etape 6 - Saumon à l'oseille facile à la crème de soja
    En parallèle, faire cuire les 4 pavés de saumon dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont prêts, les transférer sur une assiette recouverte de sopalin afin d'en absorber le gras.
  • Servir les pavés recouverts de sauce avec du riz cuit à la vapeur.

Photos

Saumon à l'oseille facile à la crème de soja, photo 1Saumon à l'oseille facile à la crème de soja, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

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