Ptitchef

Une quiche au saumon et a l'oseille...

Entrée
8 parts
10 min
38 min
facile
Que de saveurs dans cette quiche le mélange du saumon et de l'oseille super miam miam.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pâte brisée ou feuilletée

4 ou 5 pavés de  saumon

2 belles poignées d'oseille



25 cl de crème liquide

5 cl de lait

20 g de beurre

sel

poivre 5 baies

Préparation

  • Préparer la pâte brisée la veille.
  • Préchauffer le four à 225°C.
  • Si vous utilisez du saumon surgelé, le faire décongeler au micro-ondes.
  • Laver et équeuter l'oseille. Eplucher et hacher l'échalote. La faire revenir dans le beurre chaud à la poêle, sans coloration. Ajouter l'oseille grossièrement hachée et laisser revenir 2 ou 3 minutes. Réserver.
  • Abaisser la pâte et en garnir un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Répartir les morceaux de saumon sur le fond de tarte en les recoupant, si besoin. Les saler et poivrer.
  • Battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Ajouter l'oseille et l'échalote. Verser cette préparation dans le fond de tarte en répartissant un peu l'oseille et enfourner.
  • Cuire 10 min à 225°C, puis baisser à 190°C et poursuivre la cuisson 20 à 25 min.
L la cuisine de Christiane

Photos

UNE QUICHE AU SAUMON ET A L'OSEILLE..., photo 1
UNE QUICHE AU SAUMON ET A L'OSEILLE..., photo 2
UNE QUICHE AU SAUMON ET A L'OSEILLE..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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