Ptitchef

Quiche printanière : ortie aux deux saumons de mamigoz

Plat
6 parts
15 min
35 min
moyen
Une nouvelle exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz pour fêter l'arrivée du printemps :
La Quiche d'Ortie aux deux Saumons délicate et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 gr de saumon (frais)

3 tranches de saumon fumé (belles)

1 bouquet d'ortie (gros)

2 échalotes (belles)

1 noix de beurre demi sel


5 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de mélange (ail, persil, échalote)

Sel

Poivre 5 baies

Préparation

  • Commencez par laver et sécher les orties.
    Ne garder que les feuilles et les sommités.

    Faites chauffer un wok, déposez la noix de beurre, faites fondre l'échalote.

    Dès qu'elle est translucide, ajoutez les orties. Laissez-les fondre quelques minutes.
    Salez et poivrez, ajoutez le mélange ail et persil, puis la cuillère de crème fraîche.

    Mélangez bien et coupez le feu.
  • Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

    Coupez le saumon frais en petits dés.
    Dans un saladier, mélangez les 4 œufs et les 4 cuillères de crème fraîche.
    Ajoutez 1 cuillère à soupe de mélange ail et persil. Salez et poivrez.
    Coupez les tranches de saumon fumé en deux.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, répartissez les orties et le saumon frais, puis versez le mélange œufs et crème délicatement.

    Disposez en étoile les demi-tranches de saumon fumé.
    Enfournez pour 35 minutes à 160°C.

    Servez chaud ou tiède avec une salade verte, et un verre de bon vin blanc sec.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Quiche au saumon facile et rapide
Quiche au saumon facile et rapide
6 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Quiche lorraine, la recette facile
Quiche lorraine, la recette facile
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Quiche carottes poivrons tomates
Quiche carottes poivrons tomates
6 parts
1h10m
facile
4.2 / 5
Recette Quiche aux 2 saumons
Quiche aux 2 saumons
8 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

La parole à Mamigoz !La parole à "Mamigoz" !La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez