Mini quiche saumon-oseille

Préparation

• Retirer la peau du saumon et les éventuelles arêtes puis le couper en petits morceaux. Réserver.
• Faire chauffer une poêle avec un léger filet d'huile d'olive et y déposer l'oseille ainsi que le saumon.
• Faire cuire à feu doux durant 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger dans un mug:
  Le lait avec la crème, le sel, le poivre, l’œuf et le jaune d’œuf. Touiller.
• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et découper à l'emporte pièce des ronds d'un diamètre supérieur à la taille des moules.
• Placer ceux-ci dans les empreintes du moule (en silicone de préférence), puis les garnir de saumon à l'oseille.
• Recouvrir de sauce jusqu'au bord et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.