Quiche au saumon et brocoli

Préparation

• Préchauffez votre four 260°C - Th 9 - 500°F.
• Prenez un moule à tarte et installez dedans la pâte feuilletée ou brisée sur un papier de cuisson.
• A l'aide d'une fourchette faites des trous sur toute la surface de la pâte.
• Badigeonnez l'abaisse de blanc d'œuf. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Préparez le brocoli.
• Dans un cul de poule, cassez les 3 œufs et battez les comme une omelette, ajoutez le lait ou la crème, le sel, le poivre et le jus du saumon.
• Saupoudrez l'abaisse avec une demi-portion du fromage et l'oignon, puis couvrez avec le brocoli que vous coupez finement puis avec le saumon en l'émiettant.
• Recouvrez enfin avec le reste de fromage puis versez dessus le mélange aux œufs et lait.
• Baissez votre four 180°C - Th 6 - 350°F. Enfournez et laissez cuire 45 minutes.