Quiche aux brocolis et au comté

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Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 à 500 g de brocolis en fleurettes
- 80 g de comté
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 filet de jus de citron
- Sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Mettre à cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée 5 à 10 minutes. Ils doivent être encore légèrement croquants. Les égoutter.

Etape 2

Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, la piquer.

Etape 3

Découper le comté en dés. Le disposer avec les brocolis sur le fond de tarte.

Etape 4

Dans un saladier, mélanger 4 oeufs battus en omelette avec 15 cl de crème fraîche légère, une cuillère à soupe de moutarde, un filet de jus de citron et une cuillère à soupe de sauce soja.

Etape 5

Ajouter une pincée de cumin et une autre de coriandre moulue. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Etape 6

Verser cette préparation sur la garniture. Parsemer les morceaux de comté restants sur le dessus.

Etape 7

Enfourner la quiche à 180° pendant 25 à 30 minutes. Bien surveiller la cuisson et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Ladoix (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge)

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