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Quiche aux trois poivrons et au comté

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre les 3 poivrons pendant 6 à 8 minutes sous le grill du four à 220° pour pouvoir enlever la peau plus facilement ensuite.
  • Les laisser un peu refroidir, les peler et bien retirer les grains à l'intérieur. Puis les découper en fines lamelles.
  • Les saisir dans une poêle chaude dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.
  • Saler, poivrer, arroser d'un filet de jus de citron, mélanger et incorporer la moutarde.
  • Dans un saladier, battre 3 oeufs en omelette avec la crème fraîche légère, un peu de sel, de poivre et de persillade.
  • Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, la piquer. Disposer dessus les poivrons puis recouvrir de la préparation.
  • Enfourner à 180° pour une vingtaine de minutes, en surveillant bien la cuisson.

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Photos

Quiche aux trois poivrons et au comté, photo 1
Quiche aux trois poivrons et au comté, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Ladoix Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge

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