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Quiche brocoli, pommes de terre et saumon fumé

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Commencer par émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile.
  • Quand il commence à cuire et qu'il devient translucide, le réserver, le transvaser sur une assiette, sur du papier absorbant pour enlever l'huile.
  • Cuire à la vapeur les pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes et le brocoli.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la foncer dans un moule à quiche, la piquer à la fourchette, dans le fond étaler l'oignon cuit, éparpiller les pommes de terre et les branches de brocoli.
  • Couper le saumon en lanières et en parsemer la quiche.
  • Dans une petit saladier, battre les oeufs avec la ricotta et la crème, saler et bien poivrer et éventuellement on peut aussi ajouter des herbes sèches.
  • Verser ce mélange sur la quiche et l'enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180° ou 200°.

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Photos

Quiche brocoli, pommes de terre et saumon fumé, photo 1
Quiche brocoli, pommes de terre et saumon fumé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge

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