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Purée de laitue à l'oseille, pavé de saumon



Ingrédients

1 pavé de saumon, cuit vapeur, par personne
2 laitues
1 grosse poignée d'oseille
1 gros oignon
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée

Préparation

Emincer finement l'oignon et le faire fondre dans le mélange beurre huile.
Laver et très bien essorer les laitues et l'oseille.
Eplucher soigneusement l'oseille en enlevant les côtes.
Mettre la laitue dans la sauteuse avec l'oseille et laisser fondre.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche allégée et servir...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Fleurie (Beaujolais, Rouge) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc)

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