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ÉMINCÉ DE BOEUF AU POIVRE NOIR ET AU POIVRON ROUGE

Plat
6 parts
10 heures
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 g (1½ livre) d'intérieur de ronde de boeuf coupé en lanières

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de poivre noir concassé

1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché

2 cuillères à soupe de sauce soya foncée

1/2 tasse de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de cassonade

2½ cuillères à soupe d'huile végétale

1½ poivron rouge coupé en julienne

4 oignons verts coupé en biais

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le boeuf, l'ail, le poivre, le gingembre, la sauce soya, le vin et la cassonade.
  • Couvrir de pellicule plastique et laisser marner 30 minutes à la température ambiante.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif.
  • Égoutter les lanières de boeuf et réserver la marinade.
  • Saisir la moitié de la viande 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  • Répéter l'opération avec l'autre moitié de la viande.
  • Dans le même poêlon, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile à feu vif et faire sauté le poivron 1 minutes.
  • Remettre la viande dans le poêlon.
  • Ajouter les oignons verts et la marinade réservée, et faire cuire 2 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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