Tournedos de boeuf en croûte de poivrons

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3 commentaires

Une association savoureuse !

Ingrédients

2 tournedos de boeuf
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
8 olives vertes (dénoyautées)
2 cc d'huile d'olive
2 cc de câpres
4 échalotes (pelées)
25 ml de vinaigre balsamique
1/2 cc de Sucre roux
Sel
poivre

Préparation

Etape 1

Faire cuire le poivron lavé et essuyé sous le gril du four à micro-ondes jusqu'à ce que la peau noircisse.

Etape 2

Retirer le poivron du four puis le mettre dans un sac congélation et fermer.

Etape 3

Lorsqu'il est suffisamment refroidi, le peler, le couper en morceaux et le mettre dans le turbo tup avec l'ail, les olives, 1 cc d'huile, les câpres et émincer.

Etape 4

Pendant que le poivron grille, mettre les échalotes et l'huile restante dans la casserole.

Etape 5

Couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le vinaigre et le sucre puis poursuivre la cuisson 5 mn à découvert, en remuant sans arrêt. Réserver.

Etape 6

Assaisonner les tournedos et les faire cuire dans la poêle sur un seul côté.
Les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie puis répartir la préparation au poivron.

Etape 7

Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 200° (th.7) pendant 5 mn. Après cuisson, éteindre le four et laisser la viande reposer encore 5 mn porte fermée. Déguster aussitôt accompagné des échalotes au vinaigre et de pâtes au pesto ou de semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

04/04/2015

C'est quoi turbot tup ??? Si vous voulez votre tournedos bleu faite le cuire 3 mn au lieu de 5 !!! Pas plus compliquer que ça

(0) (0) Abuse
bricolo, 04/04/2015

Comment cuire les tournedos lorsque l'on préfère la viande bleue , de chez , bleue
Tournedos simplement aller retour ?

(0) (1) Abuse
04/04/2015

Très très bon mais je n'ai mêmê pas passe le tournedos au four

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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Hamburger au boeuf


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