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Tournedos de boeuf en croûte de poivrons

Plat
2 parts
15 min
30 min
moyen
Une association savoureuse !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 tournedos de boeuf

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

8 olives vertes (dénoyautées)


2 cc de câpres

4 échalotes (pelées)

25 ml de vinaigre balsamique

1/2 cc de Sucre roux

Sel

poivre

Préparation

  • Faire cuire le poivron lavé et essuyé sous le gril du four à micro-ondes jusqu'à ce que la peau noircisse.
  • Retirer le poivron du four puis le mettre dans un sac congélation et fermer.
  • Lorsqu'il est suffisamment refroidi, le peler, le couper en morceaux et le mettre dans le turbo tup avec l'ail, les olives, 1 cc d'huile, les câpres et émincer.
  • Pendant que le poivron grille, mettre les échalotes et l'huile restante dans la casserole.
  • Couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le vinaigre et le sucre puis poursuivre la cuisson 5 mn à découvert, en remuant sans arrêt. Réserver.
  • Assaisonner les tournedos et les faire cuire dans la poêle sur un seul côté.
    Les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie puis répartir la préparation au poivron.
  • Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 200° (th.7) pendant 5 mn. Après cuisson, éteindre le four et laisser la viande reposer encore 5 mn porte fermée. Déguster aussitôt accompagné des échalotes au vinaigre et de pâtes au pesto ou de semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

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Commentaires des membres:

04/04/2015

Très très bon mais je n'ai mêmê pas passe le tournedos au four

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
04/04/2015

C'est quoi turbot tup ??? Si vous voulez votre tournedos bleu faite le cuire 3 mn au lieu de 5 !!! Pas plus compliquer que ça

(0) (0) Signaler
bricolo, 04/04/2015

Comment cuire les tournedos lorsque l'on préfère la viande bleue , de chez , bleue
Tournedos simplement aller retour ?

(0) (1) Signaler

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