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Tournedos de boeuf au sel épicé

Plat
3 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 tournedos de boeuf de 180 g chacun

60 ml de jus de pomme


Pour le sel épicé:

125 ml de pommes séchées, coupées en dés

15 ml de gros sel

60 ml de paprika

5 ml de poivre

5 ml de poudre d'ail

30 ml de cassonade

Préparation

  • À l'aide du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du sel épicé pendant une minute. Verser ce mélange dans une assiette creuse.
  • Tremper un tournedos à la fois de chaque côté. Presser avec le bout des doigts pour que les épices adhèrent à la chair. Réserver les tournedos au frais.
  • Verser le jus de pomme dans un vaporisateur conçu pour la cuisson.
  • Régler le barbecue à puissance élevée. Déposer les tournedos sur la grille bien chaude et huilée.
  • Cuire une à trois minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
  • À l'aide du vaporisateur, humecter la viande de jus de pomme à deux ou trois reprises pendant la cuisson.

Photos

Tournedos de boeuf au sel épicé, photo 1
Tournedos de boeuf au sel épicé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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