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Tournedos rossini

Plat
2 parts
10 min
11 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
deux morceaux de tournedos

deux belles escalopes de foie gras

du sel et du poivre

Préparation

  • Faire revenir le tournedos sur ses deux faces puis baisser le feu sous la poêle et cuire une dizaine de minutes.
  • Donner un tour de moulin à poivre et un tour de moulin à sel.
  • Deux minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire revenir les escalopes de foie gras.
  • Déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récupérer les sucs de la viande et des escalopes, laisser réduire une minute.
  • Mettre un tournedos surmonté d'une tranche de foie gras et arroser du jus de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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