Filet de boeuf, sauce foie gras et risotto aux cèpes

Ingrédients

Filet de Boeuf sauce foie gras :

• 2 tournedos de filet de boeuf
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide
• 90 g de foie gras de canard

Risotto crémeux aux cèpes :

• 350 g de riz arborio
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 750 ml de bouillon de volaille
• 150 g de cèpes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 60 g de parmesan
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de mascarpone