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Filet de boeuf grillé, pommes de terre à la braise, sauce Coup de corne

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Passer les pommes de terre sous l'eau et les enfermer dans du papier d'aluminium.
  • Allumer le barbecue. Lorsque les braises commencent à se former, mettre les pommes de terre sous la cendre.
  • Faire revenir l'échalote ciselée dans un peu de beurre. Ajouter la crème fraîche puis le fromage coupé en petits morceaux.
  • Laisser fondre jusqu'à ce que la sauce ait une belle consistance, poivrer.
  • Passer la sauce au chinois.Cuire les filets de boeuf au barbecue selon la cuisson désirée, réchauffer la sauce si besoin, vérifier la cuisson des pommes de terre et servir de suite, en nappant la viande de sauce.

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Photos

Filet de boeuf grillé, pommes de terre à la braise, sauce Coup de corne, photo 1
Filet de boeuf grillé, pommes de terre à la braise, sauce Coup de corne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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