Boeuf en feuilleté, aux cèpes et foie gras

Ingrédients

• 4 beaux médaillons de boeuf ans le filet
• 2 grosses poignées de cèpes
• 4 tranches de foie gras
• sel et poivre
• 1 gousse d'ail, 1 belle poignée de persil ciselé
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf
• un peu de cognac