Orter à ébullition deux litres d'eau salée et d'y mettre une petite poignée de cèpes séchés, puis d'y plonger au bout de 10 minutes des tortellinis au bœuf.
Les faire cuire pendant 5 minutes.
Puis de récuperer ceux-ci à l'écumoire tout en continuant à faire le liquide.
Pendant ce temps, dans une poêle faire cuire des cèpes surgelés.
Une fois cuits un quart d'heure environ, ajouter un peu de foie gras, les tortellinis, et une louche de "jus de cèpes". .
Faire mijoter 5 minutes. Saler, poivrer.
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