Utiliser le pain (ciabbatine) pré-cuites fait huit tranches. Fait des fines tranches avec le foie gras et disposer le foie gras sur une tranche. Saler et poivrer puis couvrir de l'autre tranche.
Revenir dans une poêle des cèpes (surgelés).
Quand ils commencent à cuire rajouter du ris de veau en petits morceaux
Au bout de 7-8mn, rajouter le reste du foie gras en brunoise, et j'ai laissé fondre une bonne minute. Puis mis le tout dans un plat au four à 80°.
Mettre dans une poêle un mélange de beurre et d'huile de noisette et faire revenir les "sandwiches" dans celle-ci.
Avec une spatule, appuyer le plus fort possible dessus afin des aplatir un maximum et qu'il dore le plus possible (3mn d'un côté et 2mn de l'autre)
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Commentaires des membres:
Magnifique utilisation de "restes" , mais comme d'hab. s'il faut acheter les ingrédients c'est vachement plus cher et plus compliqué !