Ingrédients: 400 g de Riz Spécial Risotto 1 sachet de cèpes surgelés PICARD (ils sont délicieux) ou une belle poignée de cèpes déshydratés. 1,5 l d'eau + 3 bouill...
Ingrédients: Pour le bouillon : 1 carcasse de poulet 2 carottes 1 échalote 2 gousses d'ail Du thym frais Du laurier frais sel 1 litre d'eau Pour le risotto : 350g...
Ingrédients: 200 g de riz arborio 20 g de cèpes séchés 1 pincée de pistils de safran 1 litre de bouillon de boeuf 3 petites échalotes 1/2 verre de vin blanc sec 5...
Ingrédients: 350 g de riz (Carnaroli) 200 g de cèpes 50 g de Parmesan râpé 40 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d’ail 13 cl de vin blanc sec 2 l de bouillon...
Ingrédients: 500 g de coquillettes 600 de jeunes cèpes coupés (Picard) 2 échalotes 6 tranches fines de jambon italien 250 ml de vin blanc sec 200 ml de crème liqu...
Le cèpe comestible est le champignon le plus recherché dans le monde. Avec Ptitchef, découvrez-en davantage sur ses particularités et la manières de le cuisiner!
Ingrédients: Pour 2 personnes : 120g de riz à risotto 20g de cèpes séchés 20 crevettes 1 échalote 10cl de vin blanc 50cl de fumet de poisson (à ajuster selon...
Ingrédients: 1 verre de riz arborio 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 oignon finement haché Une dizaine de noix concassées des cèpes ramassés par nos soins et mis...
Ingrédients: 400 g de riz pour risotto (Arborio pour moi) 2 poignées de cèpes séchés 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1, 5 litre de bouillon de volaille (2...
Ingrédients: 1 botte de ciboulette 1 oignon 2 échalotes sel poivre 1/2 bottes d’estragon 350 g de cèpes 40 cl de fond de volaille 600 gr de pommes de terre à chair...
Grâce à nos conseils, vous êtes assurés de revenir de votre cueillette de champignons les bras pleins! De quoi les cuisiner ensuite comme il se doit grâce à nos idées recettes: -)
Ingrédients: 250 g de riz spécial risotto 60 g de parmesan 1 grosse tomate 6 c à soupe de vin blanc 5 demi tomates séchées à l'huile 3 échalotes 70 cl de bouillon...
Ingrédients: Filet de Boeuf sauce foie gras : 2 tournedos de filet de boeuf 1 échalote 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 90 g de foie gras de canard Risot...
Ingrédients: 1 kg de sanglier 1 bouteille de vin rouge corsé 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni Poivre en grain 1 morceau de sucre (10 g) 2 Cuillères à Soupe de ...
Ingrédients: un poulet fermier d'environ 2 kg Préparez la farce : quelques morceaux de cèpe une ou deux gousses d'ail huile d'olive quelques petits cubes de beur...
Ingrédients: Pour les brochettes : 20 noix de Saint-Jacques fraîches ou congelées 100 g de beurre frais 1 petite tasse de chacun des éléments suivants: persil hac...
Ingrédients: 2 petites côtelettes de veau (carré de veau) 5 champignons de Paris frais émincés 2 gousses d'ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de persil sel et poiv...
Ingrédients: 2 gousses d'ail 1 oignon 50 gr de beurre 300 g de riz arborio 2 CS d'huile d'olive 15 cl de vin blanc 70 cl de bouillon de légumes Sel Poivre...
Ingrédients: 500 g de riz à risotto 1 grosse poignée de cèpes séchés 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1,5 l de bouillon de volaille 2 échalotes 1 cuillèr...
Ingrédients: 200g de riz Arborio Gusto Italia 30g de cèpes séchés Produits Régionaux 750ml de bouillon de boeuf 50ml de vin blanc 1 petit oignon 1 cuillère à café...
Ingrédients: 320 g de riz arborio (pour risotto) 2 bottes d'asperges vertes 20 g de cèpes séchés 200 g de lardons fumés maigres 2 échalotes 15 cl de vin blanc sec...
Ingrédients: Ecume de parmesan : 1 feuille de pâte filo 125 g de parmesan fraîchement rapé 125 g d'eau minérale 1 g de lécithine de soja Risotto : 125 g de riz ...
