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Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe.

Plat
4 parts
10 min
4 min
facile
Voilà un risotto bien chic et surtout très bon pour les amateurs de bonnes choses.Un petit plat crémeux à souhait et riche en saveurs grâce à la petite note truffée qui fait toute la différence.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de riz Arborio Gusto Italia

30g de cèpes séchés Produits Régionaux

750ml de bouillon de boeuf

50ml de vin blanc

1 petit oignon

1 cuillère à café d'huile d'olive

30g de beurre

25g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile à la truffe

Préparation

  • Dans une poêle,faire revenir à feu doux l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.
  • Verser le riz et mélanger à feu vif 2 minutes sans le colorer.
  • Mouiller avec le vin blanc.Laisser évaporer tout en remuant.Saler.
  • Ajouter au fur et à mesure le bouillon chaud.Remuer souvent.
  • Dès que le frisottis est prêt,ajouter le beurre et le parmesan râpé. Mélanger bien et laisser reposer 2 minutes à couvert.

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge





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