Risotto aux cèpes et aux noix

Ingrédients

• 400 g de riz pour risotto (Arborio pour moi)
• 2 poignées de cèpes séchés
• 100 g de beurre
• 1 verre de vin blanc sec
• 1, 5 litre de bouillon de volaille (2 cubes)
• 2 échalotes
• 100 g de parmesan
• 60 g de cerneaux de noix
• 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée
• sel (peu) et poivre au moulin