Risotto aux cèpes séchés

Ingrédients

• 500 g de riz à risotto
• 1 grosse poignée de cèpes séchés
• 100 g de beurre
• 1 verre de vin blanc sec
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 100 g de parmesan râpé
• Sel
• poivre du moulin