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Risotto aux cêpes et jambon cru italien

Plat
4 parts
30 min
15 min
facile
662 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz (spécial risotto)



2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl de vin blanc sec

1 litre de bouillon (avec 3 petits cubes cubor)

300 g de cèpes émincés (vous pouvez les prendre en surgelés)

75 g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

6 tranches de jambon cru italien coupées en lamelles

Préparation

  • Dans de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'échalote.
  • Ajoutez les cèpes et le riz que vous faites blondir jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.
  • Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire jusqu'à une absorption complète.
  • Préparez le litre de bouillon. Versez une louche de bouillon.
  • Remuez de temps en temps jusqu'à l'absorption.
  • Répétez l'opération louche après louche.
  • Mélangez la crème fraîche et le parmesan et mélangez au riz à la dernière minute.
  • Disposez dans un plat et décorez avec les lamelles de jambon cru italien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 560g
Calories: 662Kcal
  • Glucides: 62.5g
  • Lipides: 28.4g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 30.6g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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Commentaires des membres:

30/11/2016

Recette facile à préparer et délicieuse à partager avec ses amis !

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