Ptitchef

Risotto cépes noix gorgonzola

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
638 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 verre de riz arborio

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 oignon finement haché

Une dizaine de noix concassées

des cèpes ramassés par nos soins et mis en conserve

Poivre moulu

1/2 litre de bouillon de volaille

100 grammes de gorgonzola


copeaux de parmesan

Ciboulette

Préparation

  • Chauffer l'huile d'olive, y mettre le riz et les oignons. Remuez et quand les grains sont tranparents déglacez avec le vin.
    réduire de moitié. Mouillez avec le bouillon et laissez absorber environ 10 minutes. Vérifiez, ajoutez du bouillon si c'est sec. Quand le riz arrive à consistance moelleuse, ajoutez hors du feu le fromage et remuez. Ajoutez les noix, remuez.
    Laissez reposer 2 minutes et servez avec des copeaux de parmesan et de la ciboulette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (496g)
Calories: 638Kcal
  • Glucides: 61.4g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 23.7g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/01/2014

Excellent! merci pour cette belle recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
edwige derer, 27/02/2014

Plat de dernière minute de "luxe"

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