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Et l'accompagnement qui déchire aussi : risotto aux noix, asperges

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de riz arborio

1 boîte d'asperges vertes

1 boîte d'asperges blanches

50 g de comté râpé

10 cerneaux de noix

1 verre de vin jaune

30 cl de bouillon


10 g de beurre

Préparation

  • Faites blondir l'oignon émincé dans le beurre.
    Ajoutez les grains de riz et remuez pour qu'ils s'imprègnent bien de la matière grasse.
  • Déglacez la poêle avec le vin jaune, puis ajoutez le bouillon, petit à petit pour que le riz l'absorbe bien.
  • En fin de cuisson, ajoutez les asperges coupées en tronçons en réservant les extrémités pour la déco.
  • Ajoutez les noix concassées grossièrement et le comté râpé.
  • Mélangez bien et servez chaud avec les points d'asperge.

Photos

Et l'accompagnement qui déchire aussi : Risotto aux noix, asperges, photo 1
Et l'accompagnement qui déchire aussi : Risotto aux noix, asperges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

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