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Risotto crémeux aux noix et champignons

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile
Un risotto absolument irrésistible grâce à son résultat bien crémeux

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de riz à risotto


4 cuillères à soupe de parmesan râpé

150 de champignons de paris

30 cl de bouillon de volaille

15 cl de vin blanc

20 g de cerneaux de noix

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

Préparation

  • Pelez et hachez les échalotes ainsi que les champignons coupés en petit morceau. Dans une sauteuse, laissez chauffer l'huile d'olive.
  • Ajoutez échalote et les champignons, salez et poivrer et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.
  • Ajoutez le riz et mélangez 2 minutes toujours à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Incorporer le vin blanc et monter un peu le feu et laissez évaporer les vapeurs d'alcool. Préparer le bouillon et versez une louche de bouillon frémissant sur le riz, mélangez jusqu'à absorption du liquide.
  • Recommencez louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit il faut compter 20 minutes.
  • Ajoutez la crème et le parmesan ainsi que les noix grossièrement coupées et mélangez sur feu doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

michèle, 19/03/2019

Dans un risotto ,on met ce que long veux ,d'accord avec joralys ,entre vegetarien et autre en passent part allal c bon !viande ou poisson (repas normal )rien de mieux.

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bruno561, 18/03/2019

Je vais faire la recette le risotto crémeux!!!!

(0) (3) Signaler
patricia_j2014, 18/03/2019

Bonjour à tous ! rien n'empêche de rajouter viande et poisson pour les non végétariens . merci pour ce délicieux risotto !

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Soumeia, 18/03/2019

Super !!! Délicieuse recette de risotto
Merci beaucoup

(0) (2) Signaler
joralys, 18/03/2019

C'est pas possible maintenant nous avons droit qu'à des recettes végétariennes y compris en dehors du menu végétarien.
Arrêtons !!!!

(2) (6) Signaler
elinaott, 18/03/2019

Génial je vais essayer de la faire. MERCI

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