Risotto aux champignons au Thermomix

Préparation

• 
  Mettez l'échalote dans le bol et hachez-la 5 secondes à vitesse 5. N'oubliez pas de râcler la paroi à l'aide d'une spatule.
  Ajoutez 20gr de beurre et faites cuire 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
• 
  Ajoutez le parmesan, le riz à risotto et faites cuire le tout 3 minutes à 120°C, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  Ajoutez le vin blanc et faites cuire 1 minute à 100°C, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
• 
  Ajoutez l'eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon de légumes. Râclez le fond du bol au cas où du riz soit resté collé. Faites cuire 13 minutes à 100°C, vitesse 1 en veillant à mettre le panier vapeur sur le couvercle du bol afin d'éviter les projections.
• 
  Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
  Servez le risotto dans des assiettes creuses en y parsemant du persil frais et ciselé.
  
  Bon appétit !