Ptitchef

Risotto aux champignons

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen
510 Kcal
Une recette de risotto simple et rapide à préparer.

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu vif pendant 5/7 minutes environ en remuant de temps en temps, ajoutez la demi gousse d'ail ( selon vos goûts, sinon sans ), les brins de persil ciselés, salez, poivrez et réservez.
  • Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole à part. Dans une sauteuse, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux quelques minutes en remuant. Versez le vin blanc, salez et poivrez et laissez cuire 3 à 4 minutes environ.

    Ajoutez une louche de bouillon de volaille, remuez et laissez le riz absorber le bouillon, recommencez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Une fois l’absorption complète du bouillon, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le parmesan râpé et mélangez bien, pour finir ajoutez les 3/4 des champignons et mélangez de nouveau.

    Repartissez vôtre risotto dans des assiettes creuses de préférence, et parsemez de champignons restants, quelques feuilles de persil plat, servez aussitôt.

    Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)
Calories: 510Kcal
  • Glucides: 60.8g
  • Lipides: 21.6g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres (17):

babx, 11/12/2018

Parfait

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chantalthomas, 11/12/2018

Mais les champignons pour ma part sont à ajouter presqu'à la fin de cuisson!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Sandrine, 11/12/2018

On peut y ajouter du jambon cru en petits morceaux

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
Réponse Ptitchef:

Tout à fait ;-)

babettedv
babettedv, 11/12/2018

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
poshposh, 11/12/2018

Fade

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler
Moal-2016, 13/02/2018

Je viens de cuisiner cette recette. Très appréciée. A refaire.

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ginoulu, 13/02/2018

Super bon quand on les assaisonne convenablement!

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starsdecuisine, 16/10/2016

Excellent tous le monde a adoré .

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29/12/2015

Trop trop bon.

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10/12/2014

Penser à rajouter de l'échalote en début de recette

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