Risotto aux champignons, tomates séchées et aiguillettes de poulet rôti

Ingrédients

• 130 g de riz arborio
• 5 tomates séchées à l'huile
• 4 aiguillettes de poulet rôties congelées (ou une escalope)
• 1 petite boîte de champignon de paris (115 g)
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon aux épices et huile d'olive (maggi)
• 2 petites échalotes
• parmesan râpé (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive